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第49期 学院带领学生走进生产实践第一线
发表时间:2020-10-31    作者:    来源:

10月31日,澳门威斯尼斯人国际“食光大讲堂”栏目第49期节目,在学院科创空间——“食尚工坊”举行,节目邀请澳门威斯尼斯人国际食品分析与营养系敖常伟教授作为主讲嘉宾加入了本期节目,带领领学生“走进酿酒生产实践第一线”深入了解酿酒生产线,将专业知识和生产实践相结合。学院部分专业老师、辅导员、主要学生骨干、科创空间学生成员、共计60余人加入此次活动。

敖老师为同学科普了相关酒的营养知识,深入浅出地为同学们讲解了酿酒生产设备、质检化验设备的使用方法,白酒和葡萄酒的酿造过程、生产流程、制作工艺流程等。随后,敖老师带领学生们动手制作葡萄酒,除梗捣碎、分离发酵、调配二氧化硫、冷冻澄清,储存陈酿。同学们纷纷表示学到很多干货,收获满满。生物工程2002班的陈合飞有感而发:“通过这次活动,我更加清晰的了解到酿酒的生产线、制作流程等相关知识,也对酿酒有了更深层次的认识”,酿酒专业2002班周世辉谈到:“我能够感受到酿酒过程的乐趣,对生产过程的熟悉让我对今后酿酒专业的学习充满斗志,这次学习,开阔了我的视野,也触动了我的心灵,使我受益匪浅!”    澳门威斯尼斯人国际,注重学生理论专业知识和生产实践能力深度融合,结合创新创业教育带领学生走进生产实践第一线,近距离的接触了解白酒和葡萄酒的生产酿造过程,增加了同学们的专业兴趣,增强创新创业能力,丰富了专业知识,拓展了实践能力。